【IEK、Oh Yeah!】

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あの「六角家」での修行経験がある、という店主さんが運営される大阪の家系ラーメン店。
周りに何も無いエリアだが、何故か「さばね」という個性的なラーメン屋が隣接。
「横浜家系」ってわざわざ店名で言わなくてもいいと思うんだけど、その方が分かり易いのかなぁ。

食券はプラスチックではなくペパチケ。
ここは拘って欲しかったポイントかな。
タレの濃さ・麺の固さ・脂の量を指定出来るのは言わずもがな。
脂ぬきってのがちょっと珍しいかな。

卓上にはおろし大蒜・豆板醤・酢・辣油・醤油と胡麻。
6分程で着丼したそれは
「なんも見えねー！」
自分で丼縁に海苔を再設置してパシャリ📷
黄味のあるクリーミィなスープは結構ライトな部類で、脂多めで丁度いいくらい。
マシにした海苔は10枚。
ヒタヒタとスープに浸し、酒井の麺に絡ませて啜っていく。
スープがライトなので、中盤には大蒜、後半で豆板醤を投入して味変。

大阪の辺鄙な場所で食べた家系は、なかなか本格的なIEKだった。