除夜のレポ４
年内にいただいたものを今年のうちに一気にレポ，新年は少し冬眠に入ろうかと……。

極上の塩ニボをいただいた後は，1.2㎞，15分ほど歩いて北陸新幹線高架下近くのこちらへ。
店は大通り沿いの１軒家。
庶民的な明るい雰囲気で４割ほどの入りである。
入店すると，男性店主と女性店員がお出迎え。
券売機制。
価格を見てちょっとびっくり。
ＲＤＢの店舗情報よりほとんどが200円ほど値上がりしている。
メニューは塩が地充実していて，「和風塩」，「和風ゆず塩」，「和風しそ塩」，「和風ピリ辛塩」と，魚介が加わった「和風」と付いた塩が４種。
次に，「和風」と付かない「塩」，「ゆず塩」，「しそ塩」，「ピリ辛塩」。
さらに，「和風醤油」，「和風ゆず醤油」，「和風しそ醤油」，「和風ピリ辛醤油」。
そして，つけ麺にも「塩」，「和風塩」，「ゆず塩」，「和風ゆず塩」がある。
前店で絶品の塩ニボをいただいたので，単純な比較にならない標記メニューを選択。
並盛りが130ｇで950円，中盛りが200ｇ弱で1000円，大盛り260ｇ，特盛り330弱ｇ弱，特大盛390ｇと，75ｇずつ増えるごとに50円ずつ価格が上がっていく。
流石につけ麺の130ｇは寂しいだろうと，中盛りのボタンをプッシュした。
清湯系のつけ麺200ｇ弱で1000円……かなりお高め。
券を渡してから７～８分で提供されたのは，想像よりも盛りのいい，具だくさんの一杯。

麺は全粒粉の粒が見える細ストレート。
汁そばは全粒粉麺とのど越し重視のストレート麺から選べるようだが，つけ麺の場合は聞かれなかった。
しっかりと茹でた後，圧をかけて水を切っている感じで，ややボソッとしている。
うま味さえも絞ってしまった感があるのは残念だが，くっつき感は皆無でよくほぐれている。
でも，この麺は清湯系の汁そばの方が合うね。
もう一つののど越し重視麺の方が合うような気もするが，くっついてしまうのかな？
つけ汁に浸けてすすってみる。
初動でスナック菓子のようなっチープな香りがふっとするが，すぐに気にならなくなり，鶏をメインとした動物系の旨味がしっかりと伝わってくる。
以前のラ本によると，「鶏ガラと豚ガラを炊き込んだスープ」とある。
「和風」メニューは，そこに枯れ節を使った魚介出汁が加わるようだが，動物系出汁だけでも十分。
なかなか美味しい塩清湯だ。
具は，つけ汁中に水菜，麺側に，ねぎ，茹でキャベツ，半玉，メンマ，チャーシュー。
ねぎを少しずつつけ汁に加えていただくと，安定の味わい。
このような清湯系のつけ麺に茹でキャベツが付くのは面白い。
そう言えば群馬はキャベツの名産地だっけ？
甘みがあって美味しいね。
チャーシューは軽く巻いたバラと思われる部位。
麺側にあって冷たいので，脂を溶かすためにつけ汁に浸ける。
つけ汁の温度はさらに低下するし，脂の溶け具合も中途半端。
麺側にチャーシューを載せるなら，低温調理とか，レアなものの方が合うかな。
麺量200ｇ弱と言っても，細麺の場合，けっこう食べ応えがある。
スープ割をお願いすると，熱々になってカムバック。
完食完飲。

なかなか美味しい塩つけ麺。
清湯系の塩つけ自体を置いている店は少ないし，魚介プラスとか柚子とか，ピリ辛とか，バリエーション豊かなのも面白い。
塩オシの店は，塩派としては大切にしたいところだが，いくら具が充実してても清湯系のつけ麺200ｇで1000円はちょっとお高めかな。
と言うことで標記の採点。
－150円～－200円なら採点はちょっと違ってくるだろう。
機会があったらイチオシらしい「和風塩」の汁そばをいただいてみたい。




蛇足；
まだまだ，年を越すまでいくよ