一九大橋本店

本店にやっと初訪問。
12時35分入店で先客5名後客8名。
名物と名高い掲題をカタメオーダー。

ふくよかな香り豚骨出汁。
優しい甘味の後は旨味がじんわり。
出足は大人しげな印象も、ゆっくりと沁み渡り、気がつけばもう虜。
唇に残る油の感じがとても好い。
これが老舗本店の味なのかと受け止める。
ストレート細麺はネッチリとそれでいて芯が残る。
表面は熱が通りカタメっぽくないが、実は最高の茹で加減。
これが本当に旨い。
とろけるくらい滑らかなワンタン。
皮と相反する硬めの餡は、ニンニクが効き、肉感充実。
たっぷりワンタンに隠れた具材は、ガシッとロース系チャーシューにネギ。
替玉 (150円) を再びカタメでお願いすると、丼をお渡しするスタイル。
タレ注がれ、麺入り、たっぷりネギが盛られるサプライズ。
なんだかネギラーメンとして振り出しに戻ったようで嬉し。
自然に笑み溢れ完食完飲です。

旨かったです。
さすが本店の味になんだか感激。
一九ラーメン 老司店も良かったですが、こちらの方がより好み。
もっと早く来れば良かったなぁと。
間違いなくまた伺います。

ごちそうさまでした！