3/18(水)11:35頃 初訪。

先客・後客共になし。
券売機は無いのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
若い店主さんと奥様かな?!2名体制での営業です。
焼鳥店出身らしく、現在は間借り営業とのこと…

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
ベースは天草大王・京紅地鶏の丸鶏使用とのこと…水もπウォーターを使用しているらしく、コクのある鶏出汁に魚貝が奥で見え隠れする厚みのあるカエシ円やかな無化調淡麗醤油スープです。

数種の国産小麦をブレンドしたと言うフスマ入りの半透明ストレート細麺は茹で加減ジャストのプリッとした歯応えで、表層の油を程好く纏いツルッとした啜り心地の麺です。

チョイ厚カットの豚肩ロースチャーは肉々しいもの、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリな歯応え、だし焼たまごは二切れ入っておりプルッとした食感のものでした。

アーリーレッドもシャキシャキで辛みなく、蓮華が進みサクッと完食・完飲です。

塩そば・週末限定も気になりますね〜
接客もキッチリしており好印象〜^^
頑張って下さい！ごちそうさまでしたぁ〜♪