過去食溜まりレビューシリーズ。

このご時世なのでラー食は控えているので
新規レビューはなかなか立てられない現状。
逆にこの機に溜まりまくっている過去食レビューを
全部アップしてしまいましょう。
ということで、ちょっと前に食べたシリーズです。



「らーめん(魚)」　　数量限定です。
この店は座席数を減らして営業しているようですが
営業時間など詳細は不明で、特に夜営業はよく分かりません。


【スープ】
ほんのりとした節系の魚介出汁に地味めな醤油味。無化調なのは食べた瞬間分かるのですが
鶏油やブランド鶏の旨味を前面に押し出すネオ淡麗や派手な鮮魚系と違って、目立った出汁感や
素材感は立たないのでしっかりと舌の奥で滋味をキャッチしないとならないタイプの淡麗スープ。
出汁の味も香りも淡泊ですが、魚介の出汁構成はそこまで複雑ではないと思います。
ゴリゴリ押してくる味に慣れている人には物足りなく感じるでしょうね。

【麺】
微縮れの中太平打ち麺。自家製麺と思われますが、メインの鶏系ラーメンの麺とは違う麺を
仕立てているのかもしれません。いわゆる白河系の麺とは全く違う質感です。
この麺が素晴らしく旨く、なのに奥ゆかし気に主役の場に躍り出てくる食展開です。

【具】
チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔など。チャーシューは部位別で別仕込みであろう２種。
このチャーシューもほんとに主張が弱いんだけど滋味深く旨い。
強い味では決して勝負をしないこの店らしい仕立てだと思います。

【全体】
正直、地味な印象から全く抜け出せない一杯ではありますが、そんな中から一つ印象を浮き上がらせて
くれているのが麺です。この麺も何気なく食べたらスルーされてしまうのかもしれませんが
麺が地味にメッチャ旨い。ここに気付けるかどうかで食後の満足度は変わると思います。
奥ゆかしい主張を秘めた内容で、「この店らしいな～」と思わされました。
一発遠征の初訪の人にはなかなか気付いてもらえないのが歯がゆいところだなと思います。