手打ら～めん tic,tac@ 神奈川県横浜市神奈川区大口通10-1
どうも、さぴおです
✍️鶏ガラ醤油(麺少なめ)　870円
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🍥ポイント
✅ピロボソ食感な手打ち麺
✅鶏ガラのスッキリな旨みと醤油の調和
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『大口駅』（311m）
[休日]
月
[注文メニュー]
鶏ガラ醤油(麺少なめ)　870円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
鶏出汁、チャーシュー2種、メンマ、水菜、中華麺
[味]
醤油

大口の麺活
中華そば高野に続いて訪問したのは
『手打ち』を屋号に関するこちらにやってきました

大口の横浜駅が近いながらもどこか下町ナイズな商店街にあります
先客1人と緩やかな客入り

店主さんのワンオペです
かつてはつけ麺などもあったようですが、
ワンオペのうちは封印しているのでしょうね

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🟦メニュー
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・鶏がら醤油　900円
・魚だし醤油　930円

鶏出汁好きですので鶏がら醤油一択
この昼に4杯食べる予定なので麺少な目を選択
連食している身としては、麺少な目設定で
値段もお安くなるのは嬉しいですね

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🟦感想
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シンプルな麺顔の配膳です

麺を引き上げるとピロピロとした麺が登場
太平打ち麺は不均等にうねっています

おっと…こんな佐野を想起させる麺でくるとは
食感もピロボソっとしていて気泡の多さを感じます
店内のどこにもアピールはありませんが
薫陶がありそうな雰囲気

スープをいただくと鶏ガラスッキリ
ここで(あ！これ佐野じゃない！白河ラーメンだ！！)ということに気付きます
この鶏のシンプルな旨味に訴求しながら
醤油のソリッドな味わいと鶏油のツヤで魅せるラーメン…好きだなぁ…

魚介や乾物、貝などが輻輳的に押し寄せるラーメンも魅力ですが
こういう引き算のローカルなラーメンもまた僕は大好きです

僕の心に沁みるのはこういうスープです
なんというか…鶏と醤油が調和しているんですよね
どこか実直な店主さんの人柄も伝わります
奇をてらわず、流行りに流されない素晴らしいラーメン

迫り来る郷愁の味わいでした

ごちそうさまでした

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