980円+350円。2020.04.30(木)、18:00過ぎ。前客なし、後客1人+持帰り2人。電話注文もきていた。卓上調味料なし。入口換気で開けっ放し。蚊がシーズン的に出てきはじめている。タンドリーチキンセットに惹かれるが、セットニューではブナマトン不可とのこと。セットは出来合いカレーのみかも？ サービスラッシーがササッと配膳される。

「ブラウンオニオンソースの濃厚辛口カレー」
「インドの全粒粉で作ったパリパリのパン」

しっかり作っていたか、15分程待って提供。
提供タイミングで持帰り客のバタチキ完成。甘い匂いが漂い、ロティに蜂蜜がかかってるのかと警戒したが、杞憂で安堵。

玉葱トマトグレィヴィに、浅炒めのカット玉葱と生トマト。熱々。
やや強めのバランススパイス風味。ホールでクミンがチラホラと強く。
塩気は適度。辛さはピリ辛ちょいくらい。もう少し辛くてもいいが、このくらいでもいいか。
マトンは中サイズが5~7個くらい。やや硬めでちょいモサ。羊風味はそこそこ。
ソースに味は移っていない。全体的に羊感はちょっと弱め。ニンニク風味たまに。
カット玉葱が多量。生トマトに適度に熱が入り、いい風味酸味。
フレッシュコリアンダも、適度に熱が入ったところと生とでいいアクセント。

ロティはミシッと硬め。
甘みなし。少し香ばしさありで、カレーグレィヴィによく合う。

もっとスパイスと辛さが強くても良かったが、トマトがいい味を出していた。
カレーにハマるきっかけになった、学生時代バラナシ訪問時のトマトカレーを、記憶が朧げながら少し思い出した。