駐車場はなく、近くのコインパーキング に駐車。
平日の12:00過ぎに訪問。先客4名、後客4名グループ。店内はコの字型のカウンター席と、2階にも席がある模様です。グループ客は2階に通されたし、恐らく2階がテーブル席になっているのかな？お店の壁には有名人のサインがズラリ。メディアにも幾度か登場したことのあるご様子です。

お店の売りは極坦々麺の模様。散々悩んだ挙句、さっき味噌ラーメン食べたから今度は醤油食べたいなぁと、本格醤油らーめん¥850を注文。
ランチセットで+100円するとライスと日替わりおかず、杏仁豆腐がつくとのことでしたが、本日は連食につき単品のみ。

出てきたビジュアルは少し面白い形をした丼と、見た目濃い感じの茶色いスープ。
スープ一口、キレのある醤油の風味と魚介、動物系、加えて昆布の旨味が広がりました。
甘さはほぼ感じず、濃い目の醤油の塩気ともに感じるのは羅臼昆布からなるまろやかな旨味。魚介の風味旨味自体はどちらかというと隠れがちなものの、特に昆布から来る旨味と塩気はまさに海の潮気といった具合で、コク深く香りの良い醤油との相性はバッチリ。
8時間炊き出したというスープは動物系の旨味を優しく伝えてくれます。鶏と豚と両方入っているのかな？動物系特有の重たさやクドサは全く感じず、醤油と昆布をメインに据えたサポート的な役割と感じました。仕上油の鶏油も、突出することなくマイルドにスープの輪郭を締めてくれている印象。
色々な素材の出汁がバランス良く抽出されている印象で、旨味やコクの深さはお見事。あっさりサッパリしつつも満足感の高いスープに仕上がっていると感じました。とても美味い。

麺はややウェーブ気味の中太角ストレート麺。やや硬めの茹で加減で啜り心地がよく、スルスルと進みます。
チャーシューは脂の乗ったバラ肉で、かなりしっかりと下味も染み込んでいるため醤油の風味の濃いスープの中でも負けじと存在感があります。味玉もかなりしっかりとした醤油出汁系の染み染みお味。

また、一つ特徴的な具材として白ネギが乗っていました。刻みネギではなく長ネギタイプ、鴨南蛮とかに乗っているような感じのもので、焼き目とかはないもののスープ染み染み。噛めばジュワッと醤油の味とともに広がる素材の甘みが濃厚で素晴らしい美味さ。この手のタイプのネギにはご無沙汰だったので夢中で食べてしまった。願わくばサイドトッピングとして長ネギ追加とかメニューに増やして欲しいくらい気に入りました。
ほか、ほうれん草と刻みネギ、また丼の底には刻まれた小さな昆布が沈められていました。昆布由来の塩気を感じたのはこいつのおかげかな。

大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。
お店のメインが坦々麺だったことから少し甘く見ていましたが、しっかりとした本格的な醤油ラーメンでとても美味しかった。また是非お伺いします。次こそは極坦々麺食べてみよう。