スープ:無化調とは思えないほど旨味全開。鶏の土台をしっかりと感じさせながら、前面に節、魚貝の旨味が口内を刺激します。塩加減はやや強めだとは思ったものの、地域性に寄り添った嗜好に合っており好印象です。

麺:低加水のストレート細麺。硬さ指定せずともホグホグの茹で加減。器が底浅で、かつスープ量が少なめなので麺が表面にモリモリしていました。粉感も十分でとても美味しい麺です。

トッピング:枕木メンマが2本、甘めの味付けながら香りも良好、何より歯応えが好みのものでした。粗めの葱も苦味なく香り高い付け合わせ感。白眉は2種類のチャーシューです。ロース肉のレアチャは、しっとりとした肉本来の旨味を残した逸品。バラの煮チャは、厚みもあり、味付け抑えめで好み、煮加減程よい逸品。いずれも価格に見合わない完成度の高いチャーシューでした。その他小さめの海苔1枚は味変役目。

開店当時に伺って以来にいただきましたが、こんなに美味しかったっけ？当時はよくある風の拘った一杯だなぁ的な印象のお店に過ぎませんでしたが、今やシンプルな完成度の高い一杯を提供するお店となっていました。
素材も良いものを使っている気概を感じます。どこどこ産とか謳うお店数多ありますので鵜呑みにしない性分ですが、こちらは一品一品しっかりと旨味を噛み締めることができました。特に豚肉の自然な旨味と甘味は特筆すべきものでした。
平日のランチにも関わらず、退店時には10人近い待ち客…わかる気がします…。当てにならない自分ランキングで、太田市内で1番のオススメ店に推させていただきます。