友人との打ち合わせで巣鴨に訪問、かなり久々で結構綺麗になってますね。
時間は15時、カフェで軽食にしようか悩みつつラーメン不毛の地のイメージだったので期待せずに検索すると強者が！しかも通し営業がありがたい！

私の後に高校生3人組が連続入店しましたが先客はゼロ。券売機はなく後払い方式です。
メニューは醤油と塩の2種類、トッピングやごはんものが少し用意されつつ、鶏チャーシューなど一品とアルコールの提供もあるようです。

醤油をオーダーし、待つこと5分くらいですかね。デフォルトで900円は高めの設定とは思いましたが、鶏チャーシューが3枚ですが、納得です。

スープからいただきましたが、鶏も煮干しもかなり濃厚に出汁が出ていて、かなり高水準のところで混ざり合ってます。美味い。
鶏チャーシューは大丈夫なの？ってくらい柔らかく低温調理された丁寧さ伺える一品。かなりハイレベルです。
麺は中太の低下水タイプ、これがポキポキ感もありつつ徐々にもちもち感も出ながらスープとの相性も文句なし。
あとはネギと辛さの残った玉ねぎが振られ、ミニトマトは結構酸っぱく酸味がこれまためちゃめちゃ合います。

薬味のきのこオイル漬け、レモン生姜はお好みで。きのこはあまり主張なく、レモン生姜はスープには入れず鶏チャーシューを食べる時ちょっと使いました。気になったのは青唐辛子の肉味噌50円、絶対合うのが想像できます。

総じて評価が高い理由も分かりましたし、巣鴨に来たら1択ですかね。また伺います、ご馳走さまでした。