隊長の雑魚さん
醤油ラーメンが食べたくこのお店に、蕎麦屋さんなのにラーメンが旨い。メンマ、海苔、刻みネギ、チャーシュー、ナルトとシンプルなビジュアル。まずはスープをいただく。あっさりな口当たりの鶏ガラの効いたスープで、そこに香ばしさもある醤油の香りがある醤油の味わいが漂う、塩加減も丁度で旨い。ナルトは練り物の柔らかな食感と旨味がある。メンマは細く、コリコリの食感で、タレの味わいが染み込み甘辛な味わい、濃いめの味付けだ。海苔は彩りのような大きさ、風味が良い感じのタイプ。チャーシューは、柔らかい食感で、醤油ベースのあじが強めに染み込み、淡白な麺との相性が良く脂身が柔らかでラードの旨味が広がる。麺は細麺の軽い縮れ麺でシコッとしたコシがあり、のど越しが良く、スープの絡み付きも丁度でさっぱりと食べれる、麺自体の味が小麦の風味が強く感じられる。そこに絡み付くネギがアクセントで良く効いて来る。さっぱりな醤油ラーメン、美味しくいただきました。
ジョウ五郎
隊長の雑魚さん
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