2020 8上旬 12:14


【復活】


佐野の未訪問店巡り？
「手打らーめん 大しま屋」さんにお邪魔しました。

こちらはRDB未登録？
数年前？「佐野手打ラーメン 大しま屋」さんとして、佐野らーめんや焼肉なども提供。
夜営業の居酒屋風の店舗だったようですが？
増築などにより建築基準が満たないことで？一時閉店。

改築工事の後に、和食・釜めしの「和の心 たこ八」さんメインの店舗にリニューアルオープン。

手打ラーメンは、夜のみで人知れず？提供のようでしたが？
2020年7月より昼営業(11:00より)も開始したとの事です。

「手打ラーメン 大しま屋」と「和の心 たこ八」の両店名の看板がある入口より入店しますと先客2名。

店内はカウンター数席にテーブル席多数。
「たこ八」さんとは席も共同のようです。
スタッフ男女数人で営業です。

メニューは…
大しま屋の手打ラーメンなどのメニューと同時に、たこ八さんの釜めしなどのメニューも頂ける。
大しま屋のメニューは、定番の醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンの3本柱。
チャーハン、餃子、野菜炒めなどのサイドメニュー。

味噌ラーメンをオーダー。
餃子もお願いしてみた。

程なくほぼ揃って到着。

スープは、鶏ガラ、香味野菜、調味料など。
甘めの味噌ダレはシンプルながら味わいは良く、
炒め野菜の旨味が加わりオーソドックスで間違い旨さがある。
しかし…少しショッパーで？
クビクビとはイケないのが残念…。

自家製の麺は、中の縮れがある平打ち。
少し細目で厚み薄めのモチシコした手打ち麺。
その分、弾力、歯応えは今一つだが、粉の風味が漂いスープの絡みは上々。

チャーシューは、バラロールが1枚。
多めのコリコリのメンマ、ナルト、多めのワカメは良いアクセント。
その下には、少なからず？キャベツ、人参、モヤシなどの炒め野菜が入っているのが嬉しい。


大きめの餃子は5個。
モッチリした意外に薄皮で、餡はニンニク臭はなく手作り感がある素材を活かした薄味。
豚挽肉、キャベツ、ニラたっぷり。汁があふれるジュウシーさがあり旨い。


美味しく完食。

実は、先月の夜にも訪問。
醤油ラーメンを頂きましたが、
ネットでは旧店舗の情報で、店舗形態や確かな店名など？詳しくは分からないため保留…。

本日は、改築が一段落した「手打らーめん 大しま屋」として復活を祝して登録！

釜めしランチ御膳や和食の御膳も充実。
たこ八の和食・釜めしのランチメニューも美味しそうでしたよ。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
http://www.hashurukage.pw/