あいがけ1400円+α。2020.08.15(土)、10:57到着。5人待ちに接続。今日はクソ店主以外に女性が2人いる。チキン・70辛・ルー大盛(200円)・やるじゃない！(ラムそぼろ)¥400、それはそう！(キャベツ煮干しキムチ)¥200・納豆(100円)で。調子に乗ってクリームチーズ(100円)も頼んだが、今日はないとのことだった。10分弱遅れて開店。卓上調味料なし。

オープンキッチン、ライヴ調理、手鍋小で一食ずつ調理。2ロット目なのでボーッと眺めていると、キッチンきれい。しっかり掃除している。揚げナスや、スパイスオイルの仕込みをしていて、1stロット提供も時間がかかっていた。スパイスオイル、クミン、乾燥カレーリーフ、乾燥唐辛子、黒マスタードシードをたっぷりのオイルで揚げていた。
ソースのベースも女子が仕込んでいた。玉葱メインにニンジン、セロリ少しを大量にミキサーで。

手鍋にスパイスオイル、玉葱スライス、ピーマン、ヒヨコ豆を入れて、カレーソースを投入。ラムそぼろもここに入る。11:25分頃、1stロット配膳。2ndロット、11:40頃配膳。仕込みがやや間に合ってなかった？

詳細は以前レビューで。

ラムそぼろ入れない方がいいかも。ルー大でもシャバさがなくなる。
煮干し風味キャベツ。キムチ感はなし。煮干粉をふりかけて和えている。
旨いし、合うが、必須ではないか。

70C、辛いし、汗をかくが、やはり前店舗のときより辛くない気がする。
唐辛子の種類を変えたか、1辛のレベルを下げたか。

キーマは久々。自然な甘みあり。フライドオニオン合う。やはり旨い。

鶏、小さいの含めて7,8個。熱々。表面カリカリ、弾力ありで旨い。
スパイス風味ないかも？ 唐揚げに近い。満足量。

納豆は紫蘇ダレあり。やはり合う。味変欲しい時には鉄板。

ライスやはり多いな…。トッピング欲張りすぎて遭難間近になってしまったｗ
退店時12:00前、9人待ち。仕込みが落ち着いたので、回転は少し上がりそう。

次回はあいがけチキン、野菜(仕込み見てるとやはり旨そう)、80C、ル大だな。
カレーソースのサラサラ感と色が変わるのが、ラムそぼろのせいか唐辛子増量のせいかを見極めたいところ。