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コメント
こんばんは。京都系背脂醤油ラーメンは残念ながら未食です。京都は上品な料理のイメージですが、ラーメンはコッテリ。キャップがたまらないですね。
ひで丸 | 2020年9月18日 20:35ひで丸さん、コメントありがとうございます！
確かに・・京都＝上品ですよね〜
でも、JR京都駅前には、京都系背脂醤油の
有名店が2店舗あるんですよ！
eddie | 2020年9月18日 20:39おはようございます。京都系背脂醤油と言えば魁力屋のイメージ。安心して食べられそうですね。九条ネギマシマシしたいです。
いたのーじ | 2020年9月19日 07:56eddieさん
こんにちわ。たしかに背脂系といっても雪のような脂がまぶされている系ではなく清湯スープに溶け込むような脂で食べやすそうですね。調和している感じが画像から伝わってきます。
ЯAGE®︎ | 2020年9月19日 07:58いたのーじさん、コメントありがとうございます！
魁力屋と同じようかな？でしたが・・
しっかりスープの旨味を感じられました！
Я∀ＧЁさん、コメントありがとうございます！
おっしゃる通り！上手く調和した
美味しいスープでした！
eddie | 2020年9月19日 10:03こんにちは
たしかにビジュアルが京都ぽいですね
ライトでも物足りなくないのがこの系統の良いところですよね。
立秋 | 2020年9月19日 12:03立秋さん、コメントありがとうございます！
全くおっしゃる通り（笑）ですよね〜
eddie | 2020年9月19日 12:19こんにちは
個人的にはもう少し背脂が欲しいかも。
京都系は葱ダクにして食べたくなります(^^)
がく(休養中) | 2020年9月19日 14:48がくさん、コメントありがとうございます！
背脂多めはできますよ！
今回は初めてだったので・・
次回は背脂多めにします！
eddie | 2020年9月19日 14:55こんにちは。
京都系背脂醤油は久しく食べていないので、なんだか食べたくなってきました。
神奈川ではあまり見ないイメージですね。。
jim | 2020年9月19日 16:11jimさん、コメントありがとうございます！
チェーン店はありますけどね・・
スープの満足度は高かったですよ〜
eddie | 2020年9月19日 16:47こんにちは。
最近は京都系食べられるお店も増えましたよね。
九条ネギ増しで食べたいですな。
うが | 2020年9月19日 16:47うがさん、コメントありがとうございます！
京都系はやっぱ・・九条ネギ！ですよね〜
eddie | 2020年9月19日 16:51こんばんは。
京都系の背脂醤油は好きなジャンルですが、関東ではあまり遭遇しないですね(>_<)最近、森井ってお店が店舗増やしてますが、似たような系統なのかな～と思ってます！
poti | 2020年9月20日 00:09potiさん、コメントありがとうございます！
森井さん・・検索しました(笑)良い感じですね
京都系のチェーン店はありますけどね〜
eddie | 2020年9月20日 08:38こんにちは！
確かにこの前遊園で食べた森井のラーメンにかなり似てますね（笑）
京都背油系ってまた関東で増えてくる可能性あるんですかね？
川崎のタッツー | 2020年9月22日 13:32川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
森井さんは僕も行ってみたいです。
京都背脂系はチェーン店がありますからね〜
eddie | 2020年9月22日 13:47
★スープ・・・いわゆる京都系背脂醤油で、豚清湯に鶏ガラ？でしょうか、良い意味のライトでアッサリ、そこに背脂が合わさりまろやかコッテリです、タレはほどよい甘さに、キリッとしたしょっぱさで、コクもありクイクイとレンゲが進みました。
★麺・・・・・中細ストレート麺、硬めの茹で加減でザクザクのパツンです、加水が低めの歯切れの良い麺でスープとの相性も良いですね〜量は130gとのことですが、150gくらいに感じました。
★具材・・・・チャーシューは2枚で、しっかり甘辛く味が付いてプルッとした柔らかさで美味しいです、固茹での味玉はほどよい味付けでレンゲに乗せてスープと一緒に楽しみます、後はメンマ・海苔・九条ネギ。
★京都系背脂醤油は結構好みなんです、スープがしっかり炊かれて、麺も良い感じで合わさり満足出来ました、店は男性2人女性1人で丁寧な接客です。