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「特製清湯そば」@つけそば 神田勝本の写真ニセ岩手染めを優しい先輩にご教授頂き漸く削除!
密かにレビュー再開シマス

当面は思い出レポなので駆け足で
まだ蒸し暑い9月下旬、宴会大先生のエスコートに嫁と参加
本店も未訪なのにコチラに

圧倒的につけ麺のオーダー率が高い様ですが、其処は捻くれもののワタシ…
暑いのに汁そばを

綺麗に澄んだ醤油スープにフワリと薫るのは柚子?
高級割烹もかくや、って感じの店内に青っぽい柚子のカホリ……
イキナリやっつけられるwww

スープの醤油感は佐ほど強くなく、鶏、節類、、
煮干しも?
出汁感優先な美味しいスープ

麺は細麺、微ウェーブ
ザクパツではなくてしなやかな食感
中華麺の『アノ』臭いも殆ど感じることなくスープとマッチ

チャーシューは肩ロース
味付けは控えめでスープの味を邪魔しない…
とは言え特製の量だと徐々にスープに豚の旨味が加味されますねぇ
更にウマシ!

妻が食べていたつけ麺のチャーシューは豚バラ
コレもフワトロで美味しかったな

スープの温度低下で節感が強く感じられるのもヨキなのですが、舌に少し甘みの蓄積が。
味醂???
コノ甘みがもう少しだけ控えめだとど真ん中カモ

次はつけ麺を頂きに。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
汁そばなら水道橋、つけ麺なら神保町と
いつの間にか使い分けしてました😲
どちらも好きなお店です👍

こんにちは。

自分もこちらではつけ麺包囲網の中、同じメニューをいただきました。
やはり次回はつけ麺いただきたいと思います。

glucose | 2020年11月22日 18:46

角海屋さん,どうもです。
私?だっけ?
とにかく復活おめでとうございます。
つけ麺食べたんですが,勝本さんは,華やかでなくても食べて納得の味なんですよね。

RAMENOID | 2020年11月23日 05:27

おはようございます^^

おっ!どれ位続くことやら(笑)
あす花がある間は、操守って行かなかったので、
そろそろ解禁しますかね。
海老丸とかも。

としくん | 2020年11月23日 07:24

おはようございます^^
おっ!どれ位続くことやら(笑)②
私もここでは汁そばいただきました。
水道橋のお店も行かないと!

mocopapa(S852) | 2020年11月23日 07:42

こんばんは。
ニセ岩手染めて、宅麺?
此方で汁そばとは流石です。

kamepi- | 2020年11月23日 17:20

こんにちは&此方ではお久しぶりです

その優しい先輩はノイドさんだった記憶です。

標題の塩を水道橋で楽しんだ事があります。
あす花が近くに移転して間もない頃だったか。
あす花の大きなライバルだなぁと思ったもんです。

おゆ | 2020年11月24日 15:45

こんばんは。水道橋は行ったことがあります、煮干し美味しかった記憶が。こちらは つけ麺が人気なんですね。記憶しておきます。

M | 2020年11月24日 21:47

こんばんは!

コチラはもうだいぶ行けてません😭 そろそろ2種の麺を堪能出来るつけ麺をリピしに行かないと😤です♫