２年ぶりの味噌、先輩方のレビューがナカナカ上がらないので割り込み失礼シマス😅

去年は提供のなかった冬季限定の味噌
つい先日まで夏のアレを取り合い合戦してたのに、時の流れの速さに慄きます…

さて、この冬季限定の味噌は
一日何食とかの制限はなさそう
なので、昼過ぎにユルリと訪問してもおそらく頂けますね
にも関わらず、開店１時間前に到着してしまうバカ😨
待ち時間も楽しいのです。。。

『秋田味噌など数種類の味噌をブレンドし熟成させた味噌らぁ麺。』
との御触書
一昨年までのフルーツスパイスなる文言は無いのですが、
何なんでしょうか？
このフルーティーで嫋やかな円やかさ！！
どんなマジックを駆使すると、味噌がこれ程軽やかにマロクなるのか？
近々店主様に直接お尋ねシタヒ

軽やかなチンタンベースは鶏メインなのかな
一昨年迄もそうでしたが、重たさが皆無なのに舌にビシッと訴えかけてくる旨味
しかも自然な旨味
妙な甘ったるさが無いのは以前と変わらず
味噌なのに、出汁の主張まで感じられる
すごいなぁ……

細麺、手揉み麺の選択が可能な麺は
手揉み麺をチョイス
味噌だとある程度太さ、噛みごたえのある麺を欲するのは自然な流れでしょうか
自家製麺になって暫くたつコチラですが、進化を重ねているのは夏のアレを召し上がった方々には異論のないところかと
ムキュッ！っと、密に詰まった小麦の感覚
加水はこの手の麺としては低めでも
熱ダレせずに最後までムキュムキュな食感を楽しめました
（美味くて早食いしてしまったからか？）

具は豚バラチャーシュー
辛挽肉
ネギ
生海苔？？？
コチラのバラチャーシューは実は箸で持ち上げようとすると崩れてしまう程ホロヤワなやつ
以前よりも脂の重たさが抜けて、より食べやすく好みになってます
オジサン的には💦
辛挽肉とスープの辛さ、、
結構、辛いです❗
松戸や土浦、辛さのニガテな先輩方は普通の味噌の方が🤭
そして生海苔、、
ドンキの向かいのお店で生海苔は何度も頂いてますが、コレにまぶされた？
白い物体は何ぞや？
今夜食べたフォロワーさんによると、バターとの事なんですが
もう一度食べてバカ舌なりに確認したいです

いずれにせよ、海苔と味噌スープの相性の良さ
実食してイチバンの驚きだったかな
味噌汁に海苔が合うんだから不思議ではないのか
でも動物系の出汁に生海苔
思いつきませんでした

重たくない味噌スープなので、丼を傾けて最後の一滴まで完飲
食後の胃にも優しく、このあともう一軒行けちゃった

因みに
皆様ダイスキな窯焼きチャーシューは普通には入っておりません
写真も増しておりませんが……
コチラにはおつまみチャーシューなる絶品メニューがありまして
窯焼きチャーシュー
低温鶏チャーシューのカットにオロシ生姜のオリジナルのタレを薬味ネギと併せて頂く逸品
運転の心配のなき方には、是非とも生ビールと共に賞味して頂く
生ビールお変わり案件ですwww

決して味噌好きなわけではないワタシですが
コレは期間中、リピートしたい
次は辛くないのを細麺でいこうかな

ご馳走でした🙆