遅ればせながら、明けましておめでとうございます
相変わらず気まぐれですが本年も宜しくお願い致します。

昨年９月に麺友さんにお誘い頂き
妻と２人で表題、塩、つけ麺をシェア
ワタシが主に頂いたのが醤油です

コチラは絶品鶏チンタン！ってイメージしてましたが、今は豚とかその他福材もお使いなのかな？
印象的なのは其の円やかさ
醤油の香りは刺激的ではなく、嘸かし上質だと思われる鶏、豚のたおやかな旨味が舌にジンワリと沁みいります
塩味も強くないからヒトクチ目のインパクトには欠けますが、飲むほどに次のヒトクチを欲する…
ナルホド、コリャあ美味えや

麺はストレートの自家製細麺
所謂「しなやか」な麺なれど、コレを食べて初めて「しなやか」の意味を理解した様な？
ぶっちゃけヤワイのですが、食べ進めても最初のヤワさからダレる事がないんですね？
もうチョット歯応えがあった方が好き！って意見もあるかもしれませんが、このヤワイけどダレない麺、いいなぁ〜

チャーシューはトーキョーエックス、もしくは…
何だっけ？
この日はエックスじゃない方でしたが凄く上質な豚である事は理解
スープを邪魔しない穏やかな味付けもヨキ

妻が頼んだ塩、よりも
この日は醤油の方が相当響いたのですが、案内して下さった麺友さん曰く、
スープの仕上がりによってカナリ変わるそうです
次の機会は塩を、妻に奪われない様に食べてみたいですねwww

蛇足となりますが、何気に最も感激したのはつけ麺の「お出し割り」
目の前で削った極上鰹節の旨味、ナニよりあの香りにノックアウトされました。

蛇足2つ目
当店にお邪魔する前、時間がありましたので
『しあわせ中華そば食堂にこり』さんにてアイドリング
数々の中華料理、ラーメンは無化調とは思えない複層的な美味しさ
生ビールも驚きの旨さ
出来たら其々のお店を一泊して腹減らしてお邪魔したいものです

ご馳走さまでした