みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【１day２ネギ】

＊店
東毛地区における家系の老舗であるコチラ『モトマチヤ』さんへお邪魔してみた。
開店当時こそ「石川家」の系統が感じられたが、今はしっかりと地元の人気店だ。
朝に続き、おやつもネギ。
仕様は「味ウスメ、麺ヤワメ、アブラ多め」である。

＊丼
煮豚、九条ネギ、海苔にトッピングの和えネギが加わる。

＊スープ
トロンとした乳化豚骨スープはアブラ多めとは言っても精製鶏油が加わることもなく、わざとらしい甘みは皆無、寸動上澄みのアブラを加えているのだろう。
塩気は塩梅よく抑えられ臭みのない濃厚な豚骨スープに仕上がっている。

＊麺
平打ち形状のストレート麺は家系としては稀有。
咀嚼すれば小麦とかん水がバランスよく香る。

＊具材
煮豚の肉質は及第点だが強めの調味がネガをマスク。
主役のネギは醤油ダレとゴマ油が効いており、太千切り状態で提供される。
キマる。

＊総評
ラーショよりもスープが強いので、相対的にネギの存在感は低くなるが、十分贅沢なおやつになった。
県内では最も好きな部類の家系店でＲ。

ごちそうさまなわけだが