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福山駅前で比較的高評価の丸忠商店にて、塩をポチッと。麺/32 スープ/31 具/15 計78点麺は中加水中細縮れ麺。すすり感がとても良く、適度な歯応えの食感も、まさにちょうど良い。スープは、結構濃いめの塩。最近は、清淡系が多いが、ここのは魚介も鶏油もシッカリ。エビの香りもウリの様だが、いわゆるミソの濃厚な香りというより、殻を焼いたような燻系の香り。塩分も高め。具は、チャー4枚、白髪ネギ、ネギ、水菜、糸唐辛子。チャーは、お肉の味がしっかりしていて旨い。葉物3種よりは、キノコか筍が1つ入っていると良いのになぁと。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
ぬこ＠横浜
おっちゃん
やっぱりネコが好き
カナキン
№61
麺/32 スープ/31 具/15 計78点
麺は中加水中細縮れ麺。
すすり感がとても良く、適度な歯応えの食感も、まさにちょうど良い。
スープは、結構濃いめの塩。最近は、清淡系が多いが、ここのは魚介も鶏油もシッカリ。
エビの香りもウリの様だが、いわゆるミソの濃厚な香りというより、殻を焼いたような燻系の香り。
塩分も高め。
具は、チャー4枚、白髪ネギ、ネギ、水菜、糸唐辛子。
チャーは、お肉の味がしっかりしていて旨い。
葉物3種よりは、キノコか筍が1つ入っていると良いのになぁと。
ごちそうさまでした。