いやー、世の中広いようで狭いですなぁ😅
今日、私の職場に手伝いに来られ、しかも私の助手を務めてくださった方、なんとFBの山口ラーメン会のお仲間さんでした。

仕事中、不謹慎ながらラーメン談義に花が咲き、私には有難い楽しい一日を過ごせました。


今日は、彼が未だ訪れてないお店をご一緒に。

九州ラーメン 太陽
山口県周南市富田2-5-5

彼はデフォルトで。
私は味噌チャーシュー(¥930)を。


此方の味噌は初めてですが、美味いですねぇ。
赤味噌の香りと力強さがベースとなる豚骨スープを受け止めて、見事なハーモニーを楽しめます😋

味噌感のしっかりとした典型的な味噌ラーメンですが、札幌系のソレとは異なり、太陽オリジナルの美味しさが活き活きとしています。

赤味噌仕立てなので味噌自体の個性はありますが、赤出汁が好きな方なら断然お奨めです。

また此のスープが太陽自慢の厚切りチャーシューにドンピシャ！
あらためて味噌と豚肉の相性の良さを感じさせられた思いです。


味噌ラーメンは、使う味噌の種類で食べる方の好みが別れてしまうので、作る方も食べる方も選択の難しいジャンルです。

特に赤味噌は香りが強く、使い方を誤るとクドくて食べにくくなってしまいます。

それをこれほどまでに美味しくラーメンに活かして楽しませてくれる太陽さんの実力に、今更ながら感謝と脱帽ですね🤗