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かなり大好きな一杯ワンオペで一度に2杯しか作れないので着丼は遅めだが店主の気配りで気にならない。見た目は少し濁ったスープとシンプルな盛り付けとなっているまずスープは初め薄いかなと感じたが飲み続けるとこれが丁度良い事に気づく煮干しのえぐみが少し感じるがこれは良い方に作用していて動物系の甘みも感じる麺は細麺でパツンと歯切れの良い麺チャーシューは味付け抜群でスープに良く合う正直食べ切るのが惜しい肉となっている全体のバランスも良く名残惜しい感じが最後に押し寄せてくる店主の気配りが良くまた着たくなる店も味も絶品なラーメン屋だった。
哲人225
vye04005
吉宗
ワンオペで一度に2杯しか作れないので着丼は遅めだが店主の気配りで気にならない。
見た目は少し濁ったスープとシンプルな盛り付けとなっている
まずスープは初め薄いかなと感じたが飲み続けるとこれが丁度良い事に気づく
煮干しのえぐみが少し感じるがこれは良い方に作用していて動物系の甘みも感じる
麺は細麺でパツンと歯切れの良い麺
チャーシューは味付け抜群でスープに良く合う
正直食べ切るのが惜しい肉となっている
全体のバランスも良く名残惜しい感じが最後に押し寄せてくる
店主の気配りが良くまた着たくなる店も味も絶品なラーメン屋だった。