【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　双葉




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　津島市




【営業時間】　　　　　　火～金　　　　　　　　　11時30分～14時　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～20時　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　土　　　　　　　　　　　11時30分～14時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・日・月曜日の夜




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製塩らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円　




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　20690円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2021年23軒目は、約5年ぶりの〝らーめん　双葉〟。




津島市でラーメン屋と言って思い浮かべるのは、〝らーめん　双葉〟と〝中華そば　呵呵〟。




自分が無知なだけかも知れませんが・・・・・・。




好来系のお店ですが、好来系のイメージは、主に〝醤油〟1種類の所が多いですが、この店は、〝醤




油〟・〝塩〟・〝辛みそ〟・〝みそ〟・〝胡麻〟・〝つけ麺〟と種類も豊富。




その中から、今回は〝特製塩らーめん〟を選択する。




スープは、簡単に言えば動物系と魚介系のダブル。




好来系出身と言う事も有って多分～根菜系も入っているのかな?




見た目は、淡麗系にも思えるが最初のスープの一口目・二口目に感じるのは、風味豊かだが強くは




ない節系と動物系の旨味に仄かな甘みが有る。




あっさりとした中に程良いコクを感じられて、丸みの有る塩加減。




麺は、やや緩めの茹で加減の〝中太麺ストレート〟かな?




好来系の特徴でも有る、やや短めの麺だが食感的にはコシが弱めだが、喉越しは良い感じ。




特製は、所謂〝全部のせ〟と言う事だが、チャーシューは厚みは無いが、ホロホロと肉質が口の中




で崩れて行くが、若干パサつきを感じた。




味玉は、半熟ではない。




メンマは、好来系としては細め。