【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦城　小牧店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　27席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆担々麵（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1080円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　37120円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麵




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点　




【感想】




2021年41軒目は、約8年半ぶりの〝錦城　小牧店〟。




元々は、中川区に本店が有る。




〝錦城〟の創業者は〝陳健一〟さんのお父さんの〝珍健民〟さんのお弟子さんで、その〝錦城〟




で修




行した方々が暖簾分けと言う形で営業しています。




なので、チェーン店とは少し違う。




今回は、〝担々麵〟に〝麻婆豆腐〟を盛り付けた〝麻婆担々麵〟にお馴染みの味玉をトッピング。




スープは、動物系と香味野菜等から摂った物を使用しているのだが、一口・二口と味見をすれば、




胡麻の濃厚な香りと甘みを感じるのもの後味は非常にスッキリ。




そこに、〝麻婆豆腐〟をスープに馴染ませれば、山椒独特のピリッとした痺れにも似た辛さと芳醇な




香りが加わる。




自家製ラー油の香りも良く、胡麻の甘み・香り・コクとは異なる山椒の香りと辛さが良い意味で食欲を




煽る。




これに〝細麺ストレート〟は、玉子麺らしい甘みが辛くなった口の中を爽やかにしてくれる。




スープとの絡み具合も良い。




〝麻婆豆腐〟の豆腐も弾力が有って良い箸休めになる。