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本年155杯目。シビれる立地の人気店、初訪にて「あごだしラーメン￥600」ぉ。ちょい雑多な着丼が、店内とリンクしますwメニューに「豚骨」がある事から、濃縮あごだしと推察。半濁ガラベースに、軽い香りのアゴらしい甘味、強めの旨味補完も伴うので、おそらく濃縮でしょう。アゴ煮干し使ってたら、関東だと厳しい売価ですしね^^;菅野製麺の初期型？な中細ちぢれ麺、弾力ある熟成タイプで、添加物ゎ多めの安価な麺。ジャストボイルで合わせてるので、スープ載りゎ良いです。肩ロースチャーシュー、水煮メンマ、乾燥ワカメ、長葱。酢で〆ると、旨味が立ってきますが、香りもやや増します。旨味の効いた食堂系ラーメン、多メニューぉリーズナブルに提供、「想い」が体現されてますね〜素晴らしい♪近隣者や常連で賑わう店内、近所にあったら嬉しい1軒ですね☆彡
パットの星☆彡
多分ラーメンマニア
(有)やまか食堂.ne.jp
Jag
麺膳
仮面ライダー
シビれる立地の人気店、初訪にて「あごだしラーメン￥600」ぉ。
ちょい雑多な着丼が、店内とリンクしますw
メニューに「豚骨」がある事から、濃縮あごだしと推察。
半濁ガラベースに、軽い香りのアゴらしい甘味、強めの旨味補完も伴うので、おそらく濃縮でしょう。
アゴ煮干し使ってたら、関東だと厳しい売価ですしね^^;
菅野製麺の初期型？な中細ちぢれ麺、弾力ある熟成タイプで、添加物ゎ多めの安価な麺。
ジャストボイルで合わせてるので、スープ載りゎ良いです。
肩ロースチャーシュー、水煮メンマ、乾燥ワカメ、長葱。
酢で〆ると、旨味が立ってきますが、香りもやや増します。
旨味の効いた食堂系ラーメン、多メニューぉリーズナブルに提供、「想い」が体現されてますね〜素晴らしい♪
近隣者や常連で賑わう店内、近所にあったら嬉しい1軒ですね☆彡