■2021 5火曜 11:55


【田園中の人気手打】


手打らーめんの名店。
栃木市の「らーめん 高島」さんにお邪魔しました。
3年振り位の2度目の訪問です。
こちらは「共栄ラーメン」系の「一の蔵」さん出身です。

場所は小山市と市境近くの栃木市大平町上高島。
国道50号線からだと？「下河原田」交差点から北へ折れ、真直ぐ北に4km程行ったところ。
田園風景が広がる街道…県道153線(いちご通り)沿いにあります。
小山市の「手打ラーメン 丸富」さんは同じ通り沿い近く？です。

駐車場は店の周りに14台位。
店舗はガッシリした古民家風の一軒家。
黄色い店舗が田園風景に意外に溶け込んでいる。
入店しますと先客13名、後客多数。
常にぼぼ満席になる人気店ですね。

店内はカウンター4席、テーブル席2卓、小上がり3卓。入口右側は製麺室。
男女2人で切盛りです？

メニューは、限定30食の魚介、煮玉子入りの高島らーめんを筆頭に、ネギみそらーめん、生姜らーめん(醤油・塩)、ワンタン麺(醤油・しお)、らーめん、しおらーめんなど。
サイドはギョーザ、チャーシュー丼、えび揚げギョーザ、水ギョーザ(ごまだれ)など。

平日限定ランチはお得です！
らーめんに、チャーシュー丼、ギョーザ・半ライス、ギョーザ・チャーシュー丼のセットの3種類。
らーめんは差額分の価格で他のらーめんに変更可能のようです。

前回は口頭での注文でしたが？券売機が導入されています！
らーめんのBランチ(ギョーザ・半ライス)をポチっと！

前回の塩らーめんが大変美味しかったのですが、
指定なしだと？未食の醤油らーめんになります…。

食券を渡し、程なくお盆で到着です。
らーめん、ギョーザ3個、半ライス、冷奴、漬物付きのボリューム満点の品揃えですよ。

スープは、豚、鶏ガラ、乾物、香味野菜など。
若干胡椒の風味が気になりますが？サッパリしたバランサーな旨味が広がりますね。
薄口の醤油ダレはスッキリしたよい塩梅です。
オーソドックスな佐野らーめんにプラス？
共栄系を独自にアレンジをした味わいでしょうか。

自家製青竹手打の麺は、中太のウネリを伴う平打ち。
モッチリしたコシの強い不揃い気味の太麺。
シッカリした歯応えと喉越し…小麦粉の風味！
麺が命と思わせるゴツゴツした武蔵野うどん風にも感じる味わい？

チャーシューは、バラロールが2枚。
肉質を残しながらホロトロの柔らかさ。
脂身も程よくてジャストミートの煮込具合の味わいと食感ですね。
シャクシャクの柔らかメンマ、ナルト、海苔。
薬味は小口切りの長ネギです。


Bセットのギョーザセットは餃子は3個、半ライス、冷奴、柴漬け付。
餃子は共栄系の揚げ餃子ではなく焼き餃子。
モッチリの皮にキャベツたっぷりの甘めの餡。
佐野サイズよりやや小振りだが普通より大きめの3個で、
セットとしてはかなりのボリューム感ですね。


美味しく完食。

塩らーめんの方が好みに感じたが？3年以上前なので何ともいえない。
出身店の「一の蔵」さんの技術を受け継ぐ青竹手打麺は絶品です！
一の蔵さんにもまた伺ってみたくなった…。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/