2021-89杯目(5月12杯目)
🍜テールラーメン
🏠中華そば 龍の髭
🗾兵庫県神戸市長田区東尻池町9-1-24
🚉苅藻(かるも)駅 1分
💤不定 Irregular
営業告知：無し
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2019/5 土曜昼 初訪問
 
精肉店直営の牛テール出汁ラーメンが名物のお店
2016年オープン
 
実は平日夜19時頃に一度訪問したが既に売切れ閉店していた
リベンジは確実な昼に決行
1215に到着
小上がり座卓、テーブル、カウンターとあり、そのまま居酒屋になりそうな店内
先客は4名
テーブル席に着席
 
◎テールラーメン¥750
 
待ってると先に『薬味です』と“オカンのアレ(ニラの唐辛子漬け)”が置かれる
“オトンのアレ(生姜の黒酢漬け)”も裏に控えてるらしい
 
ほどなく着丼
豪快に牛テールの乗った薄濁りなテールスープ
濃すぎずさっぱりし過ぎず、牛骨白湯に求める部分と清湯に求める部分の牛の旨味双方がグッとくる塩梅でうまい❣
麺
提携工場から直送される北海道産小麦使用の麺は約1mm□断面のストレート極細の玉子麺
具材は、テール、味玉半個、海苔、ネギ、糸唐辛子
テールを骨から外すための蟹甲殻類大腿部歩脚身取出器具（通称カニフォーク）もついてて、
右手に箸、左手にカニフォークで途中テールタイム
“オカンのアレ(ニラの唐辛子漬け)”を投入するとパンチ入りガラッと表情変わる♪
唐辛子の辛味より塩分の辛味が上がるが、旨味がしっかりパンチに乗ってて旨い
デフォルトで味玉半分入ってるのもお得感有り