Item: くるまやラーメン 諏訪店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

くるまやラーメン。定番商品のネギ味噌をいただく。かいわれ大根、豆板醤で和えられた白髪ネギ、もやし、極少量の人参、キャベツ、ニラも見られる。スープからいただく、味噌の豊潤の味わいがまずはガツンと感じられる、その旨みと、合わさる背脂にような動物系のコクがしっかりと感じられこれが旨い、さらに野菜の旨味と思われる深みもありほのかにニンニクの風味が感じられる。スープが旨い。やはり店毎に少し味わいが違う。麺は太麺の縮れ麺、シコッとコシのある歯切れで、麺自体の風味が感じられる、そこに絡む辛ネギがシャキシャキとその風味とピリッと辛味が合わさりこれが味噌に良く合う。さらにシャキシャキのもやしはさっぱり感を出してきて味噌の風味とうまみが絶妙になる。美味しくいただきました。