2800円+カレールー300円+茎わさび100円+大根おろし100円+BLACK WHITEトリュフ塩200円。2021.08.21(土)、13:00過ぎ訪問。2人待ち。10分ちょいで店内へ。卓上にはヒマラヤ岩塩マナック・テキサス岩塩・ピンクソルト・辛子・一味・醤油・ソース。お冷は麦茶。卓上にはないが、頻繁に継ぎ足しに来てくれる。BGMはJPOP。
着席から15分強待って配膳。

「カレールー」
とろりと粘度あり。少し欧風寄りの日本式カレールゥ。
繊維状のほぐし豚が全体に。小さい塊の豚もチラホラ。
バランスの良いスパイス感が少し。唐辛子のピリ辛ちょいあり。甘みはなし。
カレーのベースは不明だが、大量に入ったほぐし豚で贅沢ポークカレーのようになっている。
ルゥ少なめのカレーひと皿分くらいの量あり。

「リブロースカツ定食」400g。（ご飯・豚汁・お新香付き）
「千葉県産 林SPF豚使用・純正ラードの揚げ油・独自の配合のパン粉・新潟県佐渡島米」
リブロース＝背側の筋肉部分にあたる肉、適度な脂肪分と旨み、きめ細やかな肉質で味わい深い(ネット調べ)。
分厚い肉が1.5cmほどの薄めに切られている。
衣サクサク、ギリギリ全体に火が入っているくらい。
柔らかく、豚味も旨い。中ほどの脂が多くプルップルの部分はおっさんには若干キツイ。

塩が一番合うが、ひと通り試して食べる。選択肢が多いのは良い。
ナマック、ピンクソルトはマイルド。テキサス岩塩は少しシャープ。ナマックを多用。
白トリュフソルトはソフトで広がりのあるトリュフ風味。
黒トリュフソルトは輪郭のあるトリュフ風味でちょっとシャープな塩味。大根おろしと醤油は鉄板。茎わさびは辛みがかなり強い。醤油皿量だが、これでもちょっと多いかも。
ソース＆辛子は千切りキャベツどっさりに絡めてカツと食べると合う。
塩で食べるのが一番ではあるが、カレーも蒲田で食べた時より合った印象。リブロース故？

ライスは少し硬め炊き。250gで見た目よりもしっかり量。
豚汁はコチラも豚たっぷりに、大根、人参と野菜もたくさん。汁より具のほうが多い印象。
家では1ポンドステーキを普通に食べるが、ライス等もあって、後半かなり腹いっぱいに。最後はキャベツライスカレーで完食。腹パン。
リブロースよりロースかヒレのほうがおじさんには良かったかも。
隣りの卓のヒレにはポン酢が付いてきたのだが、ツレのヒレにはポン酢は付かず。
上ヒレには付く？ 謎。