イケちゃん
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コメント
今日は😊
第一旭は9系統あるそうですが、その一つの愛知本店系のお店ですね。
系譜は知らないので、歴史の中で色々あったでしょうね。
mocopapa(S852) | 2021年8月28日 16:41mocopapaさん
さすが詳しいですね。
この系のラーメンは私好きなんです。
イケちゃん | 2021年8月28日 17:03こんにちは。
第一旭、9系譜もあるとは知りませんでした。
有名な老舗になると色々あるのでしょうね。
glucose | 2021年8月29日 12:54
京都のお店に関係ありそうなこちらに行ってきました。チャーシューが乗ってるラーメンを選択。肉なしもあります。
最初の印象は醤油。ツンのとした丸みのない醤油。鶏ガラベースなのだろうが香味野菜が良くきいててあっさりと感じる。スープの色程味は濃くはない。終盤に入れた唐辛子の味変も良かった。
中細のストレート麺。やや柔らかめに茹でられてる。スープの絡みは良く旨いと思う。
あっさりとした味付けのチャーシューの下にはモヤシとネギ。
確かにスープの雰囲気は京都のラーメンにも通じるとこがあるかなと思った。ご馳走様でしたー。