2021.9.13 13:23ごろ
No.91 中華蕎麦 みうら
味玉煮干しそば 醤油
味付き替玉 煮干し


今日の気分は〜
キャンプ帰り道、サ活後の極上の一杯！


ということで 中華蕎麦 みうら さんに伺いました
平日のこの時間でも外に待ちが、流石です
先に食券を買おうとしたら、買わなくていいので外に並んでくださいって軽く怒られちゃいました笑

約10分後、食券購入。醤油でお願いしました
更にその10分後着席、着丼です

濃厚そうな煮干スープです
見た目もとても綺麗、いただきます！

まずはスープ
結構オイリーなスープ
煮干しのえぐみは抑えられており、とても食べやすい
塩味は強めでこれも煮干スープならでは

続いて麺
低加水の中細麺のストレートタイプ
ぱつぱつ切れるだけじゃなくて、なんでしょう
もちっぱつってかんじです。伝わりますでしょうか
とっても美味しい麺で噛み心地も最高です

具材は
低温ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、岩海苔、万ネギスライス玉ねぎ
ロースチャーシューは大判で柔らかく美味しい
味玉は黄身が完全半熟タイプでとても好み
岩海苔は煮干しスープに欠かせませんね

半分ほど食べて替え玉を注文
具材は角チャーシュー岩海苔、スライス玉ねぎ、魚粉、万ネギ
替え玉は甘めの味付けで魚粉たっぷりで煮干感も十分

同時に二種類の味変アイテム提供
ホタルイカ＆ナンプラー
レモン＆アップル
ナンプラーの独特な香りとイカの臭みがなんとも不思議
レモンアップルビネガーは清涼感と甘めのタレが相性Good
麺が最高に美味しいので、ほとんどそのままペロリです

完飲完食です！
替え玉食べてからスープを飲むと一層えぐみを感じられました
結構オイリーな煮干ラーメン、最高でした
ご馳走様でした！！！


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