no
コメント
noさん、こんにちは。
＞パキスタンの羊肉スパイスシチュー
南アジアも実にいろんなタイプのカレーがありますね。
ぶっとい骨付き羊肉は良さげ。
＞ロティ
ナンともチャパティとも異なる、こういう粉食メニューもあるのですね。参考になるなあ・・・。
ぬこ＠横浜 | 2021年9月28日 06:41ぬこさん＞
ニハリはデカイ骨付き羊肉で提供している店舗が多い印象です。
スパイス感はそこまで強くないんですが、羊風味とソースが旨いです。
ナンは主にインドの北メインに「レストラン」で提供されているものなので、インドの屋台、食堂、その他アジアエリアでは提供されていないのです。
粉食概ねこんな感じです～。
https://koshigaya-laketown.work/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E9%9B%91%E8%A8%98/770/
no | 2021年9月28日 23:07
ナーン？ ロティで。サービスサラダと水が先に提供される。
たっぷり量のあるサラダはレタスもちゃんと入っている。おなじみの人参ドレだが酸味強めでたっぷりとかかっていて旨い。
注文から15分ほどでニハリが到着。パキスタンの羊肉スパイスシチュー。
スープに近いサラサラソースにグレィヴィで固形感が少し。うっすら油層あり。
スパイスはバランス良く。強く前面には出ていないがしっかりと。
辛さは強くない。唐辛子と少し胡椒もあるかも。じわりと汗を少しかくくらい。
羊風味も強くはないがソースに移っている。塩気は適度。
上に乗っている針生姜とフレッシュコリアンダは鉄板のアクセント。
マンガ肉系のデカい骨付き羊肉。
骨離れ良い。髄はソースに溶けているようで啜れず。
少し内臓風味に近い部位も。指でほぐしてロティに挟んで食べる。
肉はそこそこの羊感。骨周りが一番羊風味が強い。
ロティは大2枚。
みっしりしっとり。少し粉感あり。腹に溜まる。
ソースをあまり吸ってくれないので、しばらく浸しておいたり。
腹一杯で完食。
ナワブのスペシャルメニュー＝パキスタン料理はやはり間違いなし。
後客が注文したKARELA GOSHT(1430円)はゴーヤだそうだ。旨そう。
仕事帰りにちょっと長めに歩けば来れるので、再訪は確実か。