まん延前に行っていました～
岩手ツアー⑤。
朝飯兼昼飯を頂きに釜石ラーメン発祥のお店へ。
開店時はあまりいなかったお客も時間の経過と共に一気に押し寄せてあっという間に満席！この辺はさすが人気店といったところか。案内されたカウンター席に腰おろしした後に置かれてあったメニュー表を取って閲覧👀
ちょっと悩んだ末にラーメン餃子セット(980円)を注文～。
慌てることなく仕事をこなす女性スタッフを拝見しながら待っていたところに女性スタッフよりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268864132
[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1449394.html

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングはネギが散りばめられていて、量もまあまああって薬味の務めは果たしている！メンマは細切れタイプで数はそこそこあり、サクッと行ける食感でやや甘目の味わい楽しめるかなと。お肉はしっかり火が通った小さめのものが2枚。硬め食感で噛み応えはあり、味わいは肉の旨味は放っていたかなと。

スープはやはりあっさり目の醤油。並々と注がれているスープはこの辺は釜石ラーメンらしさを出しているもので、優しい動物系に魚介が効いているものにきつくない醤油が派手さはないが落ち着く味わいを奏でているかなと。かの方も書かれているが、野菜の力もあるか。油はやや控えめな印象だが、しっかりコクを出している感じでよい効果。

麺は縮れた極細麺。これぞ釜石ラーメンらしさを象徴するかのようなもので、やや加水率は高めに見える麺はこの細さでももっちもっち食感は感じられてダレていない。するっといけるスムーズなのど越しは心地よい。しっかりスープは吸って乗ってくる持ち上げの良さは考えられているかなと。麺量は130gくらいで適量。熱々スープに負けないもので悪くなかった。

発祥のお店が繰り広げるものは派手さはないが、ノスラーのイメージが出てきそうなどこか懐かしい味わいのするもので悪くはなかったかなと。これだから万人がやってきて味わっていくのかなと。またの機会があれば塩も試してみたい。

ということで岩手ツアーはこれにて終了。今回は釜石ラーメンの食べ比べができたというのが個人的に大きかった。明確な規定はないが、のれん会の各店舗で切磋琢磨はしてるのは感じられたし。なかなか機会はないが、またがあれば他のお店も回って確かめてみたい。