※正式名称：ジビエるカレー ヒグマのキーマカレー　～野菜のピクルス、半熟玉子添え～

平日の１２時に到着。少し前にこちらのお店の前を通ると、期間限定でジビエのカレーをやっているのに気付いた。その後来てみるとやはり期間中で、それもヒグマ。熊系なら大丈夫かなと思って入店。丁寧な接客でカウンターに案内される。予定通り掲題のメニューをオーダー。待っていると来店客が続いたが、豚キーマのオーダーしか聞こえなかった。待っていると確かこちらのお店は、以前の店名からジビエに力を入れていることを思い出した。

出てきた一皿は、典型的な副菜だけでなく、半熟玉子や焼きピーマン等いろいろと載った少しウエットなキーマカレーという印象で、このメニューだけが厨房からシェフが出てきてレクチャーを受けたが、「ピーマンは埼玉の××町の辛い味わいです」と町の名前を失念されたのは不慣れだからか。少し残念だったがそれでも気持ちは伝わってきた。早速キーマカレーを食べてみるとやや硬質の食感に弾力があり、スパイスに厚みがあって美味しい！熊独特の獣臭はほぼ全て消されおり、この業態での提供なら妥当な調理だと思った。食べ進めると香りは先述の通りだが、食べた後に蒸れたような味わいが特に脂肪分に残っている。すぐにはジビエとはわからないが、ここで確かにわかった。これをライスと併せて食べてみると、やや硬めの炊き加減で香ばしさのあるライスに、ネットリしたキーマと一体感があって美味しい！ライスの大盛無料であるが、キーマと比べても量が多い。それでもライスを多めにしてキーマと食べる仕様かなと勝手に思った。野趣感が少しあるキーマに香ばしさと旨みのあるライスが合っていると思った。副菜はパクチー・トマト・ビーツ、ニンジン、大根のマリネ・焼きピーマン・半熟玉子。パクチーはカレーと併せて美味しい。トマトもドレッシングがかかっていて単品で美味しい。マリネ３種は素材の味こそ違うが、ベースのマリネ感は全部同じ。焼きピーマンはシェフが言う程辛くはないが素材の旨さが出ており、苦みと食感がライスやカレーと合っている。半熟玉子はこれ単品で美味しいが、特にカレーと併せて食べると、ジビエ感が消えてしまう。最後ライスが少し余り気味になりつつ完食した。

丁寧に作られたキーマカレーで、ジビエでも味や香りに癖の強い熊をここまで抑えているのは、経験から成せる業だと思った。もう少し熊感があってもいいかなとも思ったものの久し振りの熊の味に納得ができた。ただ量的にはもう少しあってもと思った。副菜類も種類が多くてその点はいいのだが、もう少し絞ってキーマを多くしてはと思った。同じベース味のマリネは１種でいいかなと。次回はまた別なジビエカレーを食べてみようと思う。