Item: 中華屋 龍影
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

10月29日（火）。
午前の業務終了後、午後は外部の会議。
その前に麺活をと13時45分久しぶりにこちらを再訪させていただきました。
ランチには遅い時間のためか入店時店内客1名のみ。
基本は汁なし坦々麺のお店ですが未食の汁あり坦々麺900円を口頭注文。
以前から変わらぬ女性店員さんと店主さんのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは粘度低いシャバ系
いわゆる胡麻色はしていませんが芝麻醬思ったより効いていて心地よい胡麻の香りが。
シビは弱め。
白い丼淵には唐辛子が多く付着していて腰が引けますが思ったほど辛くはありません。
振りかけられているパプリカも大したことないですね。
かなり細かく刻み込まれたナッツも辛さの緩和に貢献していそうです。
総じて胡麻と辛さの調和が取れている一杯です。
紙エプロンを所望したのですがないとのことなのでしっぱね注意しながら食べ進めます。

麺は多加水の平打ち中太麺。
もっちりとした食感で
坦々麺には珍しい
麺量は150g程度でしょうか。

具材は中央に刻みネギ、肉味噌、青梗菜。
その下にはもやしが。
青梗菜は食べやすく刻まれています。
総じて具材は山状に中央に寄せられているので崩しながら食べ進めます。

以前は伝説の姉御はじめ、ラオタ仲間と集った場所なので感慨深くお店を後にしました。
ごちそうさまでした。

ちなみに数時間後、マフラーが大変なことに。
調子に乗ってはいけない坦々麺でした。

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2021年10月29日 23:03投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 0件

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こちらは辛いのがウリなので、腰が引けてます。
姉御は今は水戸じゃないそうですね。

RAMENOID | 2021年10月29日 23:20

お早うございます

辛旨ラーメン、確かに食べている時は良いのですが

その後は、あたしもマフラー不調になります・・・

虎ん黄色 | 2021年10月30日 05:25

おはようございます！
担々麺は今月過去最高の店と二番目に出会えたのでラッキーでした
九里、あれだけの球数と四球とヒットを打たれて5回1失点は奇跡でヤクルトの塩見と村上以外が二軍メンバーだったのも助けられて、晴れて最多勝ですね✨
後はベイスターズの宮崎のようにFAで大瀬良と共に残留にしてくれる事を願います🙏