Item: 麺家 一鶴
Rating: 77
Author: ぴーえむ

77点

2021年11月19日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な一杯という感じに見えます。スープは煮干しと動物系がきいているもので濃厚です。煮干しが強いようにも思いますが動物系も十分強く半々くらいの割合っぽく両方の旨味が出ていてなかなかです。煮干しの苦味などもありますが動物系の旨味もある事である程度消してくれています。濃度が高いので雑味などのクセもあります。
麺は太麺でスープに負けないしっかりしたものです。チャーシューは角煮のような甘く柔らかいものでかなり大きくなかなかです。メンマは食感よくまあまあです。ざく切りの玉ねぎがまたいいです。