Item: 麺場 田所商店 小田原店
Rating: 90
Author: ボンド

90点

味噌ラーメン専門店

各種味噌ラーメン
◾︎北海道味噌(濃口)
◾︎信州味噌(やや濃)
◾︎広島味噌(甘口)

今回は広島味噌を選択。

【麺】
中太ややちぢれ麺
もちもちでツルッとしている
スープが絡んで良い印象

【スープ】
甘口味噌(白)
口の中で味噌の甘味と旨味がやさしく広がる。そして、塩分もほぼよく香りも良い。しかしながら、甘いだけではなく、奥行きがあるコク(濃さ)がある。さっぱりしながら濃厚感を感じる。
※すっかり飲み干してしまった。

【デフォルトッピング】
もやし
フライドオニオン
そぼろ辣油
カキフライ

※そぼろは徐々にスープに溶かしていくと味の変化を楽しめる。

※チャーシューの代わりにカキフライがトッピングされている。これが肉厚でなかなかジューシーであった。驚くことに、味噌スープに浸っているのはどうかと思ったが、絶妙な味である。

私は味噌ラーメンの中では、白味噌の甘口ラーメンを好むが、今までの中でも、コクとのバランスが非常に良いと感じた一杯であった。

ご馳走さまでした。