2021.12.01（水）晴れ　初訪問　13:24入店　先客3 後客1　13:28提供

タンメンを求めて訪問です。
（三ノ輪駅で降り『再来軒(休業)』→『二葉屋(臨休)』→当店が営業していたので入店しました。）
空いているカウンター席に着席。
メニュー表で『野菜たっぷり湯麺：650円』を確認。（メニューは全て外税表記で実質は715円）
大陸系の女性店員さんに口頭で注文します。
すぐにお冷やが提供されました。
お店は厨房に男性2名、接客に女性1名で皆さん大陸系の方ですが日本語は堪能です。
卓上には醤油・酢・粉白胡椒が完備。
店内にはテレビが置かれて日テレのワイドショーが流れてました。
待つ事、約4分で提供されました。

麺は浅草開化楼の黄色っぽい縮れ細麺。
麺は太麺、中太麺、細麺から選べるが、何も言わないと細麺みたいです。
（※平日のランチタイムの11:30〜14:00まで麺大盛り無料！！）
茹で加減は丁度よい。
序盤はモチモチ感があったが、すぐにダレ気味な感じに変化。
もう少し固茹で気味の方が良いと思えました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・長ネギ・キクラゲ・刻みニンニク

具材は高温で炒めてからスープと合せて仕上げられる。

豚肉は細切りにされ表面には片栗粉がコーティングされる。
肩ロースを使用で青椒肉絲系のメニューにも使われる？
キャベツなどの野菜はシャッキリ感を残す仕上がり。
しかし、長ネギは薄い輪切りでヤワヤワな食感でしたを
野菜の量は250gぐらいで多めな量でした。
キクラゲはプリプリと弾力感があり食感が良かったです。

スープはやや白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は強めで大陸系中華の独特な味わいがします！！
細かな刻みニンニクが多めに入るので、ニンニクの風味は結構強めです。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は適度にあり、高温調理による香ばしさもありました。

途中で卓上の粉白胡椒を投入。
やはり粗挽き黒胡椒の方が合う気がします。
麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
メニューの通りに野菜がたっぷりなタンメンでした。
お腹一杯になるので、麺大盛りにしなくて良かったです。
スープの味わいは大陸系中華を踏襲されてます。
店員さんの接客は至って普通。
店内はあまり清潔感がありませんでした。
『牛モツ味噌野菜タンメン』が気になりますね〜
ご馳走様でした。