Item: Noodle shop Yan
Rating: 84
Author: poti

84点

poti

R3.12.12（日）11:00 久しぶりにスタンプラリーのために五所川原へ。今回は味噌メインのこちらのお店を初訪問です。駐車場にて開店を待っていると定刻にオープンし順次入店。カウンター席に座り口頭で、基本メニューの「香味津軽味噌ラーメン」をオーダーです。待っている間に無料のもやしナムルを準備し、待つこと数分で着丼です。

スープはラード多めで豚骨と野菜の旨味がしっかりと出た熱々の味噌。まさに王道の札幌味噌です。豚骨のほかに煮干などの魚介系などの出汁も加わり、さらに味噌ラーメン用に鶏清湯スープを作り、豚骨、魚介のWスープと合わせているとのこと。なのでトリプルスープですね。味噌は青森の津軽味噌を使用し、スープには林檎も使われています。なので、王道札幌味噌でありながら、青森らしさもあります。麺は札幌から取り寄せている玉子麺。中太でモッチリした麺はスープと相性バッチリ。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、野菜、おろし生姜、揚げニンニク。チャーシューはしっかりと味が染みていてホロホロ。大きくて美味しいチャーシューです。生姜や揚げニンニクは当然相性バッチリで、さらに卓上のおろしニンニクもたっぷりと投入。野菜はモヤシ、玉ねぎ、キャベツを挽肉とともに炒めたもので、挽肉も多めに入っているのが嬉しいです。

久しぶりに王道の札幌味噌で大満足。王道でありながら青森らしさがあるのもポイント高いです。辛味噌やアジコクラーメンもいずれ食べてみたいと思います。どうもご馳走様でした。

（令和3年度冬の味噌シリーズ2杯目）

＜第8回津軽判ラーメンラリーin奥津軽達成状況＞17/19店
（※店舗数はすべてで21店舗ですが、中泊メバル料理推進協議会は加盟店のうち1店舗でスタンプをもらえばいいのでスタンプ数は19）
①中華そば文四郎・濃厚つけ麺（濃厚煮干）
②じょっぱり食堂・味噌ラーメン（味噌）
③丸山らーめん・中太らーめん（煮干醤油）
④グリル谷・豚らーめん（二郎系）
⑤ラーメン101・ホタテ塩ラーメン（塩）
⑥黄金崎不老ふ死温泉・ラーメン鮪漬丼セット（醤油）
⑦麺屋うえまつ・こってりとんこつ（豚骨醤油）
⑧三浦食堂・中華そば（醤油）
⑨麺やtoshima×チャーハン専門店のりきち・じろう（二郎系）
⑩しじみ亭奈良屋・しじみらーめん（塩）
⑪ピュアレストラン・中泊トマト海鮮ラーメン（洋風）
⑫麺やつかさ・この豚野郎ラーメン（二郎系）
⑬福士豆腐食堂・麻婆おぼろラーメン（醤油・麻婆）
⑭麺房十兵衛五所川原店・特濃醤油（豚骨醤油）
⑮ドレミ食堂・しじみバター炒めみそラーメン（味噌）
⑯麺屋幡五所川原店・台湾ねぎみそ（味噌）
⑰Noodle shop Yan・香味津軽味噌ラーメン（味噌）