※つけ麺の人気店

2021年10月21日(木)13:16到着、待ち1名だが、すぐに座れた。
中華蕎麦 蘭鋳で満足な一杯を食べた後、移動してこちらへ。
初訪です。
券売機で、
鰹昆布出汁醤油つけ麺1100円
を購入。
席へ案内されました。

しばらくしてつけ麺登場。
麺は自家製の中細で軽くウェーブした麺、茹で・〆加減良好。
ちょっと加水高めな全粒粉入りの麺で、鰹・昆布水に浸かって提供されます。
そのまま食べてみても軽く出汁を纏った麺は風味も良く美味しいです。
麺量は220gとのこと。

つけ汁はちょっと濃いめの醤油味。
鶏や煮干し・昆布等をベースにしており、最初は濃いめに感じるが鰹昆布水がつけ汁に溶け込んでいくといい感じになっていきます。
滑らかな食感の麺は濃いめのつけ汁との絡みも良く、美味しいですね。
麺が進みます。

具にはつけ汁にたっぷりのチャーシュー、ネギ、麺の上に味玉と柚子。
チャーシューはロース系の煮豚で軟らかで美味しいです。
味玉はちょっと冷たいのが残念だが、いい半熟加減。
柚子は次第に柑橘系の酸味が効いていい味変になっています。

美味しかったです。
最近の流行ですが、個人的にはそこまで食べることがないので久しぶりな味わいを堪能しました。
連食でなければ大盛にして食べてみたいですね。
また！