１月某日、昼、本日は長かった年末年始休みも終え、大町～塩尻～駒ヶ根～岡谷の挨拶回り。ところで昨日の県内コロナ感染者は２６人の発表となり、一気に感染が増え、県内初のオミクロン株感染も報道された。やはり収まる事は無かった。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内高宮の国道１９号沿いに佇む北海道味噌ラーメンが襟の店。こちらもグルメ本「どうずら」でワンコインでお得に一杯が食えるので突撃してみる。

１４：１５着、先客６名、券売機にて「どうずらボタン」をプッシュ、おねーさんに“炙り味噌ラーメン”（８２０円税込）が５００円になるページを開いてカウンター席に着座、後客１５名くらい。こちらショウガの量が選べるのでＭＡＶの「ショウガ５倍」でオーダーする。

こちら北海道が本店？で、「真武咲弥 渋谷店」など各地で支店もあった模様であるが、割りばしの袋には「札幌店」「渋谷店」「松本店」の３店しか載っていない。味噌ラー大好きオヤジとしては手頃に信州で札幌味噌ラーメンが食える店だけに、是非とも頑張って欲しいてころ。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、タマネギ、刻みネギ、５倍としたおろしショウガが、味噌スープに乗っている。

５倍としたおろしショウガを溶き入れてスープから。流石「炙り味噌」だけあってスープはアツアツ。適度にラードが浮き、あっさりとしたガラだしをベースとした動物感に乗った味噌スープは、５倍としたショウガの風味が立ち、しっかりとした味噌の風味が香っていてイイ感じ。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、「炙り」での焦がしたラードの香ばしさが立つ「北海道の赤味噌に信州の白味噌をブレンドした」と言う味噌の風味が引き立っていて問題無し。遠くにニンニクの風味も香り、課長のウマミも程良く味噌の旨味をサポート。アツアツの実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。黄色味がかった玉子麺で、茹で加減やや硬めが良く、プリプリ、モチモチとした食感がイイ。太麺なのでアツアツの味噌スープにも良く合っている。実に美味い麺である。因みに札幌の製麺所から空輸する麺と言う事。

具のチャーシューは、豚バラチャーシュー。醤油ダレの味付けが良く、脂身もジューシーで美味い。メンマは、太目で柔らかサクコリ食感、やや甘みのある味付けで美味い。モヤシ、タマネギは、良く炒められてある。モヤシはシャキシャキで、味噌に良く合う。タマネギも甘味が出ていて美味い。刻みネギは多めにあって良好な薬味感。おろしショウガは５倍としたので前記の如く良好に効いている。

スープ完飲。新年の挨拶回りでの昼ラーに突撃したこちらの店での「炙り味噌らーめん」。それは例によってアツアツの北海道と信州味噌のブレンド味噌スープが、今回はショウガをＭＡＸの５倍としてショウガの香る炙りの立った香ばしい味噌の味わいが実に良く、北海道直送のちぢれある玉子麺の太麺との相性も良くて美味かった。こちらの店、松本でも手軽に北海道の札幌味噌ラーメンが食える店だけにマジで頑張って欲しい店である、、、