no
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noさん、こんにちは。
横浜ヨドバシの地下にこんなインネパ料理店が入ったとは。
コロナ禍で、ヨドバシ地下のお店も何軒か入れ替わりがあったようですが、
ゴーゴーのようなカレーと、こういうインネパ系カレーのお店が選択できるのは良いかも。
真ん中の器に入っているのがチウラなんですね。
干し米というのは面白い。普通のライスやナンとはまた違った食感の楽しみがありそうです。
ぬこ＠横浜 | 2022年2月6日 09:37ぬこさん＞
インネパ店でちゃんとネパール料理がある店はネパール料理を頼んでみてください～。
チウラ、干し肉スパイス炒め、ニンニク唐辛子豆、発酵筍スープ。
酒に最高に合うのがネパール料理です～。味強めの店も多いですが、ランチでも旨いハズ。
ナンセット×、ダルバートorネパールセット〇でお願いします！是非是非。
no | 2022年2月6日 22:27
感染対策をしているとのことで飲酒可。大箱で客入りも疎ら。呑もう。キリン瓶ビール中瓶(550円)に、ネパールの鉄板ツマミセット、カジャセットを。エベレストモモも気になったが、食えるかわからないので保留。
10分ほどでカジャセット配膳。
セット内容「チョイラ、チウラ、バトマス、ミックスアチャール、アルタマタルカリ」
ムラコアチャール(大根漬け)は浅漬かり。コリコリでいい食感。
胡瓜、豆入り。スパイス風味は強くないが、サラダ的なアクセント。
バトマスサデコは辛さ控えめ、生姜は入っているがニンニクなしかごく僅か。
かなりあっさり。ニンニクがっつりの辛めが好みではあるが、チョイラが辛めだったので全体的なバランスは問題なし。柑橘系酸味とスパイス風味はいい感じ。
チョイラは少し温かいくらい。チキン、マトンとも炭火焼きのような香ばしさあり。
タンドール焼き後に炒めているのかも。玉葱に加えて白ネギが入っているのが珍しい気が。
ティムルーがバッチリと効いている。パウダーチリの辛さもちゃんとあり、汗が少しのしっかりとした辛さ。
スパイス風味もチキン、マトンと風味は違うがバランスよくしっかりと効いている。
チキンは鶏味しっかり。香ばしさもあり旨い焼鳥屋並みの鶏の旨さ。
モモとムネ両方？ ほど良い弾力でしっとりと柔らかい。
スパイスグレィヴィをしっかりと纏っている。旨い。
マトンはチキンよりは少し硬いが、やはり柔らかさ、しっとり感あり。
生に近いカットニンニクが2,3片。スパイス風味にパンチが入る。
羊風味に香ばしい風味が入ってコチラも文句なし。
アルタマはカトリでの提供。
少し粘度のあるソースに、発酵タケノコ風味がしっかりとする。辛さもあり。
豆が全体に多めに。筍もちゃんと数本。食感良い。ジャガイモ1片。
もう少しサラサラのほうが好みではあるが、発酵風味バッチリで好みの味わい。
チウラはしっかり量。
パリボリ。それぞれの具材ともビールともよく合う。
追加で頼んだネパールアイス(700円)は初めて見るMagnaという種類。
味の違いは正直よくわからないが普通に旨い。
この味バランスならスクティも旨そう。
横浜駅近のヨドバシ地下で本格ネパール料理が食べられるのは嬉しい。
エベレストモモはメニューのスープ色を見る限り、ネパールのエベレストモモセンタとは少し違いそうだが、やはり気になるところ。