2022年2月6日(日)
ぴあ究極のラーメンAward東海版2022煮干し部門第2位。
つけ麺丸和本店さんからの連食。とは言ってもワタシはRDB諸兄のように直行したりはせず、腹ごなしにくるくる歩き回った後になります。

ランチタイム後半に到着して、外待ち1名様に接続。10分ほど待って入店・着席しました。

チョイスはにぼし台湾まぜそば900円。券売機の上のメニュー説明書きには、1番人気かも？なんて書いてあります。チケット提出から、10分待たずに着丼しました。

見た目は普通の台湾まぜそば。匂いも変わったところはありません。ぐちゃぐちゃとかき混ぜて、それでは頂きましょう。

麺がいい。すごくいい！
太さは一般的な台湾まぜそばより細め。太麺と中太麺の間くらい。この麺、ぱっつんぱっつんの弾力と抜群のコシ。食用のバネを食べてるみたい。こんな麺、初めて食ったかも知れません。

タレの煮干しそれほど濃厚ではなく、台湾タレと絶妙にバランスしています。台湾まぜそばに煮干しですからね。かなり個性的。じっくり味あわせてもらいます。

台湾ミンチは、細かな肉粒のものを使っています。マイクロサイズと言ってもいい細かさで、まるで明太子を口に入れてるよう。だけどこの食感がいい！パツパツの麺とも良く合ってます。

220ｇの麺量をあっという間に完食。かなりの量のタレが残りますので、ほんの少しだけセルフ追い飯を投入。ミンチやタマネギと絡んで美味い♪

一風変わった台湾を堪能しました。こりゃ美味かった。背中に「麺一筋！」と書かれたTシャツを来たベテラン店主さん、いい仕事してます♪ご馳走様でした。