18:50頃 再訪。

先客・後客共になし。
壁に貼ってあるメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

先人のレポを見るとチャーは枚数指定できるらしく、初訪でしたが2枚でお願いするとスンナリオーダーが通って「味玉・わかめ・2枚」と厨房にコールされました…助かります^^

路地裏に佇むオールドスタイルで昭和な雰囲気の店内では、厨房に男性＋ホール女性の2名体制での営業です。

中華鍋にて野菜が炒められた後にスープと味噌が投入され、女性が麺上げし丼に入れるとそこにスープが注がれ完成です。

注文後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪辛味はなく白味噌の程好いコクに野菜の旨味も加わった、チョッピリ甘めな濃過ぎず薄過ぎず円やかで優しく塩梅ジャストな熱々適温の美味しい味噌スープで…グビグビイケちゃいますね〜

黄色く縮れた中麺は茹で加減ジャストでコシのあるムチシコな歯応えで、表面ツルリ滑らかで味噌スープにマッチした美味しい麺ですね〜

炒められた野菜はモヤシ＆玉葱でシャキシャキ食感、増した茎わかめは仄かに磯香るコリッコリ食感で麺に絡めて食べると最高ですね〜…増して大正解〜^^

チョイ厚カットのチャー2枚は柔らかでシッカリと味染みたもの、表面茶色く色付いた味玉は黄身ネットリドロ〜リゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

挽き肉＆白胡麻もイイ脇役で麺に絡んでサクッと固形物完食、スープなみなみ入っていましたがグイグイ蓮華が進んで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完飲です。

お会計を済ませると扉まで来てキッチリ丁寧に御挨拶＆御見送りで接客もホッコリ好印象〜^^

みそにバターとコーン入れたら更に良さそうですね〜
しょうゆ＆しおも気になる…ごちそうさまでしたぁ〜♪