【店名】　　　　　　　　　　蔵出し味噌　麺屋　壱正　小牧本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市

【営業時間】　　　　　　月・水～土・祝　11時～23時

　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　11時～23時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日　　　　　

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　47席　　　　　　　


【メニュー】　　　　　　　　北海道味噌らーめん（炙りチャーシュー・味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　1060円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　　29090円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点

【感想】

2022年30軒目は、〝蔵出し味噌　壱正　小牧本店〟。

現在、〝田所商店〟は分からないが、この〝麺屋　壱正〟に限って言えば、愛知・岐阜に5店

舗位有るのかな?

各店舗行きましたが、この〝小牧本店〟は約5年ぶりとなります。

今回は、〝北海道味噌らーめん〟に炙りチャーシュー1枚・味玉をトッピング。

相変わらず、味玉はともかくチャーシューが別料金が偶に傷。

こちらのスープは、ちゃんと中華鍋で作っているのは好印象。

そのスープは、〝北海道味噌〟と言う事も有り濃厚な味噌のコクと香りが楽しめる。

この〝壱正〟には、信州味噌・九州麦味噌・北海道味噌から選択する事になる。

スープのベースは豚骨?が中心の動物系と野菜も入ってるかな?

（大体こう書けば合ってる＾＾；）

仄かなニンニクの風味にフライドオニオンの最初はカリカリの食感・スープに染み込めば、

蕩ける様な口当たりが絶妙なアクセント。

麺は、プリプリ食感の〝中太麺ちぢれ〟で、コシの強さも十分。

ホクホクのポテトも箸休めに面白いし、外側カリカリで香ばしさの有るチャーシューは、

厚みが有るがスープに染み込ませれば柔らかくなる。