Item: 下前商店
Rating: 85
Author: さぴお

85点

実は自分では自分をデブとは思ってません。
どうも、さぴおです。

■元町のネオクラシックラーメン！
・食べログラーメン百名店イースト2020　選出店

元町・中華街駅にて、中華街側出口へのエスカレーター前にできる長蛇の列。
それを横目にホーム端の元町方面出口に向かいます。
駅から徒歩5分程度で到着。
土曜日ですが開店45分前で待ち0人。
元町を散歩して、開店32分前にに戻ると何と外待ち12人！
客層はいかにもラーメンを食べなれてなさそうな方々…
ワンオペのようですし、これはかなり待たされるな…と戦慄していると
5人組グループがいなくなりました。これは助かりました。
定刻15分前に早明けしてくれます。

店主さんは、きびきびと動いてお客さんと近しい感じ。
後にゆっくり食べているファーストドットのマダムが、食べ終わり近くに
「今からワンタントッピングってできるのかしら？」と聞くと
「時間かかるからやめた方がいいよ！ごめんねぇ～」と断っておられました。

ワンロット2～3杯で10分くらいかかるのですが、
加えて客層がラーメン食べなれない子連れやマダム、
老夫婦が多いので食べる時間がかかっています。
ファーストロットのマダムたちと20分後に提供された僕の退店タイミングが同じでしたからね…
回転はあまり良くないので、開店前に並ぶのをオススメします。

●実食
紅塗られて淵がピンクめいたチャーシューに何ともそそられます。

まずスープからいただきます。

甘さがしっかりとあり、醤油ダレがやや強めなチューニング。
鶏と豚の動物を感じますね。仕上げオイルの影響も強いかな。
そこに魚介や貝柱などの乾物系の旨味が輻輳的に広がっていきます。
乾物の滋味が広がると一気にオールドテイストが高まりますよね。
この一杯にも新しさと、伝統。
温故知新が内包されています。
すなわち僕の好きなラーメンです。

つるぷつっとした低加水気味な中細麺。
低加水でやや固めな茹で加減なんですね。
甘ショッパなスープを持ち上げてくれて美味しいですよ。
歯切れと小麦の風味が何となく
｢支那そば｣を食べてるという気持ちになれますね。
ラーメンでも中華そばでもなく、支那そば。
それが中華街からほど近い立地も相まって気分を高めてくれます。

お楽しみのトッピングはやはりチャーシュー
紅塗られた吊るしチャーシュー。
肉質は柔らかく、どこか発酵の美味さを思わせる芳醇な美味しさがありますよ。

ワンタンは肉餡。
ワンオペですが注文を受けてから包んでいたような記憶があります。

セットで頼んだカレー。
こちらは辛めの味付けですね。
そしてどこか苦味などもあるような大人の味わい。
ご自身でスパイスをブレンドして作っているのでしょう。
ラーメンスープのタレがやや甘いので
ビシッと辛さでアクセントを加えてくれているよう。

サラッと完食へ。

店主さんは地元の人向けに営業したい方のようですが、
場所柄観光客が多いようで、なかなか歯がゆいですね。

ごちそうさまでした。

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2022年4月9日 01:43投稿（2022年4月9日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 0件

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さぴおさんの他のレビュー

さぴおさん、
この店にいたのはもうずいぶん昔ですが、当時はサクッと入れました。
こんな行列店になったのですね。
ネオクラシックブームのせいですかね？

まなけん | 2022年4月9日 02:25

懐かしい。
私も10年近く前に行きました。
観光客含め、ずっとこの地に愛されているんですね。

RAMENOID | 2022年4月9日 04:05

さぴおさん、こんにちは。

懐かしい。こちらのお店の叉焼は本当に美味かったです。

＞場所柄観光客が多い
この辺りはエリスマン邸、外人墓地、アメリカ山公園、港が見える丘公園・・・といった
山手の観光ゾーン近くですからねー。ここや横濱元町塩らー麺本丸亭元町店で食事をしてから
上記の観光へ行く人も多そうです。