2022-92杯目(4月28杯目)
🍜◎我流札幌ラーメン飛塩
🏠我流麺舞 飛燕
🗾北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
🚉幌南小学校前駅 🚶16分
💤木 Thursday
営業情報告知 Twitter
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2022/4 日曜昼 初訪問

1230到着
店内待ちになりかけたが、
前の客が仲良し6人組とかで、
空いたカウンターの1席へ繰り上がり着席

◎我流札幌ラーメン飛塩¥850

我流〓飛燕流儀にて推す鶏白湯ベースの札幌ラーメン
ラードで焼いた野菜乗せ、
焦がしラードで蓋をした鶏白湯塩ラーメン
香ばしさを受け、炭火の焼き鶏に見立てた鶏白湯がワイルドで旨い❣
麺は約2mm☐断面の全粒粉の練りこまれた多加水縮れ麺
麺質は違えど形状は札幌味噌ラーメンによく使われる縮れ卵麺を模擬
啜り感はもろ類似してて、
味噌ラーメンでなくとも確かに札幌味噌らしさがある♪
具材は、チャーシュー、そぼろ、もやし、メンマ、ネギ
チャーシューは炙りの入ったバラロールでこれまたワイルド
そぼろが肉エキスを加え続ける仕組みも札幌味噌ラーメン風
札幌の鶏白湯専門店が打ち出すネオ札幌ラーメン満喫👍