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【スープ】芝麻醤の白ゴマ風味も豊かな白湯ベース。辛味はラー油ベースのシンプルなもので、それをコクのある白湯スープが受け止めている。挽肉炒めの旨味もにじみでて、シンプルながらも味わい深い仕上がり。【麺】縮れの強い細麺。少し硬めの茹で加減。挽肉や野菜もよく絡まってスープも持ち上げがよく、全体感の中で相性が良い。【具】挽肉は肉味噌の味付けはシンプルめ。細かいそぼろで、量がたっぷりなのが嬉しい。白髪ネギ、青梗菜はシャキシャキ。カラッと揚げたカシューナッツもまた香ばしくてgood。良質な坦々麺だった。
jamira
がん
ぬこ＠横浜
jim
はれれるや
【麺】縮れの強い細麺。少し硬めの茹で加減。挽肉や野菜もよく絡まってスープも持ち上げがよく、全体感の中で相性が良い。
【具】挽肉は肉味噌の味付けはシンプルめ。細かいそぼろで、量がたっぷりなのが嬉しい。白髪ネギ、青梗菜はシャキシャキ。カラッと揚げたカシューナッツもまた香ばしくてgood。
良質な坦々麺だった。