Item: 札幌ラーメン 武蔵 本店
Rating: 82
Author: まつりば らせつ

82点

焦がしニンニク油の香ばしさと、熟成味噌ならではの酸味に、本来の味噌の甘さや旨味を堪能できる。

焼豚はトロトロと言うよりは、硬めのしっかりしたタイプ。麺は札幌味噌ではお馴染みのちぢれ麺。

いつからか、札幌味噌で使われることが多くなった生姜も添えてあり、くどくなってきた時のサッパリ感を出せるのはありがたいが、

それよりも、焦がしニンニクや熟成味噌などの各味付け由来の個性はしっかりとしているが、スープ由来のコクをもう少し感じ取ることが出来るような、バランスになっていれば、もっと唸ったと思います。

次回は辛味噌食べてみようとおもいます。

堪能させて頂きました。ご馳走様です。