【店名】　　　　　　　　　　　　　　　らーめん鞍

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　不定休

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　10席


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　鯛白湯そば

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　830円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　55780円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　その他　

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2022年60軒目は、初訪問となる〝らーめん鞍〟。

〝つけ麺〟・〝まぜそば〟等も気になったが、初訪問と言う事で左の法則に従って、〝鯛白

湯そば〟を選択する。

味玉1個は近隣の有料駐車場の券を見せればサービスで着いて来ます。

着丼した瞬間から、鯛の香りが鼻腔を刺激しますが、スープを口に運んだと同時に、鯛の香

ばしい風味が広がります。

醤油ダレは、あくまでも鯛の風味を支える程度ですが、しっかりと丸みの有るコクを感じる

事が出来ます。

ラーメンは食べる専門なので、作る側の事は全くの素人なんだけれど、これ・・・・動物系

使って無いのかな?

それとも、醤油ダレと同じく鯛の風味を損なわない程度に動物系使っているのか?

正直に言って動物系の存在は感じなかったが・・・・。

全体的に〝さっぱり〟としたスープだが途中から刻み玉葱・青葱の食感と共に、レモンの酸

味が〝さっぱり〟テイストが更に〝スッキリ〟とした味わいに変化する。

麺は、〝中細麺ちぢれ〟かな?厨房に〝林製麺〟さんの麺箱が見えました。

〝ちぢれ〟の分食感的に適度な噛み応えは感じる物の、茹で加減は柔らかめ。

〝さっぱり〟ヘルシーなスープでは有るが、ややパンチ自体は控え目。

その影響からか?麺とスープのバランスは余り良いとは思えなかった。

パンチ不足では有るが、麺よりもスープの力の方が若干強いかな?

鶏チャーシュー・豚チャーシューは好印象。

只、このタイプのラーメンは初めてだったし、東海地区に似た様な店が有るのかも不明。

その為、比べようが無いのよね?