８月某日、昼、本日は上田～長野の先輩のゲンバでの超肉体労働のサポート。昼ラーは上田の「貝出汁ラーメン 緑彩亭」で実に美味い一杯を食ったのだが、長野のゲンバでもかなり時間がかかり遅くなったので、夜ラーも食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。

「会津喜多方ラーメン蔵」なども経営する「オリジナルインテンション」が営む「鶏白湯ラーメン」がウリの店。過日も突撃したが、１００円サービス券もある事だし、その時気になっていた一杯を狙うつもり。

１９：１５着、先客６名、カウンター席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー検討、我が宗教上「鶏白湯」はＮＧであるからして、ここは件の品である“豚骨醤油”（８８０円税込）でイッテみる。

おニーさんにオーダーする時、「カウンター奥のサラダバーをどうぞ」と案内される。前回も何か案内されたが歳を取ったせいか聞き取れずスルー、今回は聞き直して「サラダバー」だったのでイッテみる。サラダバーを突きながら待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ２枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。ノリは２枚だが、見立ては家系インスパと言ってもイイだろう。

スープから。やや多めのチー油が張られた豚骨醤油スープは超アツアツ。やはりラーメンは熱いのがイイ。そのアツアツのスープからはそれなりの炊き出し感のある豚骨のコクと旨味が味わえる。所謂本格的な家系の様な豚骨ガンガンの漢系の豚骨感では無いが、丁寧に炊かれており、マイルドな豚の旨味はなかなか。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで塩味が立つも醤油感は抑えてあり、豚のコクある旨味を支えているので私的に問題無し。兎に角終始アツアツで実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のウェーブのかかった中太麺。加水のある麺で、茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。濃厚な豚骨醤油スープにも良く合っている。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。やや小ぶりも、薄味付けが良く、豚の旨味が味わえて美味い。ホウレンソウはこの手の一杯には必須の装備。シャキシャキの歯応えが良く美味い。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギの薬味感もまずまず効いている。

食い終わる頃には例によってお茶と梅干しが供される。お茶は冷たい麦茶、梅干しもサッパリしていて落ち着くわ。サラダバーもお代りして楽しむ。ＲＤＢのこちらの店の「備考」に「おもてなしの気遣いが心地良いお店」とあるが、それを実感出来るのがイイ。

スーブ完飲。上田～長野の超肉体労働を終え、昼ラーに「貝出汁ラーメン 緑彩亭」で食ったが、夜ラーにも突撃したこちらの店での「豚骨醤油」。それはアツアツの豚骨のコクと旨味ある豚骨醤油スープに、加水のある中太麺を合わせた横浜家系インスパの一杯。やや塩味の高い豚骨醤油スープではあるが、兎に角アツアツで私的には丁度イイ塩梅で、加水のある麺も強めのスープに良く合って美味かった。今の時代なかなかお目にかかれなかったサラダバーも有難く、おもてなしのお茶と梅干しも落ち着ける。鶏白湯の名店での「豚骨醤油」も美味いのである、、、